Pimiento-Käse ist ein ikonischer Snack im Süden und überall beliebt. Für diese vegane Version zieren süße Pimientos eine cremige und herzhafte Basis aus extrafestem Tofu. Die Essiggurke und der Apfelessig verleihen der Mischung eine säuerliche Helligkeit, während Nährhefe und Miso tiefe Umami-Noten liefern, die Sie dazu bringen, immer wieder zurückzukommen. Stellen Sie sicher, dass dieser Aufstrich mindestens zwei Stunden lang gekühlt wird, damit sich die Aromen vermischen und die richtige Konsistenz erreichen. Servieren Sie es mit gebratenen Saltines, eingelegten grünen Tomaten und frischem Sellerie.
