Tropisches Jackfruit-Ginger Ale Sorbet mit verkohlter Ananas

Ofen vorheizen, um mit einem Ofengestell etwa 6 Zoll von der Hitze zu grillen. Ananasstücke gleichmäßig auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen; gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 17 Minuten grillen, bis sie punktuell verkohlt sind. Aus dem Ofen nehmen; vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.

1 Tasse warmes Wasser und 1/4 Tasse Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Jackfruit hinzufügen und 30 Sekunden umrühren. Salzwasser abgießen und wegwerfen.

Kombinieren Sie die abgetropfte Jackfrucht, den Ananassaft und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz in einem Mixer; Prozess bis glatt, ca. 1 Minute. Gießen Sie die Mischung durch ein feines Drahtsieb in eine mittelgroße Schüssel. Soda vorsichtig in die Mischung einrühren.

Gießen Sie die Jackfruit-Mischung in eine Eismaschine; nach Herstellerangaben verarbeiten. Für eine Soft-Serve-Konsistenz sofort servieren oder in einen flachen Behälter umfüllen, abdecken und etwa 3 Stunden lang einfrieren, bis sie fest ist. Kurz vor dem Servieren mit angekohlter Ananas garnieren. – Sam Fore