Thanksgiving-Sauce-Brunnen mit Holiday Hors d’Oeuvres

Putenfett in einer mittelgroßen Pfanne über mittel schmelzen. Mehl hinzufügen; unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung goldbraun wird, 5 bis 6 Minuten. Nach und nach 1 1/2 Tassen Rich Turkey Broth einrühren und ständig glatt rühren. Mehlschwitze vom Herd nehmen; abdecken, um warm zu bleiben.

Bringen Sie die restlichen 6 1/2 Tassen Rich Truthahnbrühe in einem großen Suppentopf über hoch zum Kochen. Mehlschwitze nach und nach in die kochende Brühe rühren und glatt rühren. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt und kein mehliger Geschmack mehr zurückbleibt, 5 bis 6 Minuten. Suppentopf vom Herd nehmen. Gießen Sie 2 Tassen Soße in einen Mixer; Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Mixers und entfernen Sie das Mittelstück, damit der Dampf entweichen kann. Legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung. 30 Sekunden bis 1 Minute lang verarbeiten, bis sie vollständig glatt ist. Gießen Sie Soße durch ein feinmaschiges Sieb in die restliche Soße im Suppentopf; verquirlen, um zu kombinieren. Verworfene Feststoffe entsorgen. Butter in die Soße rühren, bis sie glatt ist. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie die Soße beiseite und rühren Sie sie gelegentlich um, damit sie etwas abkühlen kann, während Sie den Brunnen vorbereiten und vorheizen.

Bereiten Sie den Brunnen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor; Lassen Sie den Brunnen 10 Minuten vorheizen. Geben Sie leicht abgekühlte Soße in den Brunnen und schalten Sie den Brunnen ein, damit die Soße zirkulieren kann. (Die Soße kühlt sich weiter leicht ab, während die Fontäne läuft, was einen gleichmäßigeren, gleichmäßigeren Fluss ermöglicht). Fügen Sie alle 15 Minuten oder nach Bedarf bis zu 1/4 Tasse heißes Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz für einen ordnungsgemäßen Fluss durch den Brunnen beizubehalten. Wenn sich Klumpen bilden, werden sie beim Laufen der Maschine dünner. Nach 4 Stunden sollte die Maschine ausgeschaltet und gereinigt werden, und die restliche Soße sollte verworfen werden.