Die Schönheit dieses gegrillten Tamarindenhuhns ist sowohl sein scharfer und pikanter Geschmack als auch seine Einfachheit. Eine starke Tamarinden-Chipotle-Marinade ergibt in wenigen Minuten ein reich gewürztes, saftiges und zartes Hähnchen, das sich gleichermaßen für ein Abendessen unter der Woche oder eine Dinnerparty eignet. Das Tamarindenkonzentrat in der Marinade fügt eine saure Note hinzu, die die Frische der Korianderblätter und die rauchige Hitze der Chipotle-Chilipaste ergänzt. Die Marinade verleiht dem Hähnchen ein dunkles, lackiertes Aussehen und verkohlt beim Kochen ein wenig, wird karamellisiert, zäh und letztendlich köstlich köstlich. Das Grillen des Hähnchens über Kohlen verleiht natürlich ein rauchigeres Finish, während das Braten des Hähnchens im Ofen (siehe Hinweis) die lebhaftesten sauren und würzigen Aromen erzeugt.
