Schokoladen-Feigen-Kuchen

Backofen auf 350 °F vorheizen. Boden und Seiten einer 8-Zoll-Springform oder einer runden Kuchenform mit Butter einfetten. Wenn Sie eine Springform verwenden, legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus und fetten Sie das Pergament mit Butter ein. Staubpfanne und Pergament mit Mehl bestäuben, Überschuss abklopfen. Wenn Sie eine runde Kuchenform verwenden, machen Sie leicht zu hebende Griffe aus Pergamentpapier: Schneiden Sie 2 Pergamentstreifen, die über die Ränder der Form hinausragen, und überlappen Sie sie, sodass eine „X“ -Form entsteht. Auf den Boden einer gebutterten Pfanne legen, mit Pergament belegen und das Papier mit Butter einfetten. Staubpfanne und Pergament mit Mehl bestäuben, Überschuss abklopfen.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben; beiseite legen. Kristallzucker und Butter mit einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanille hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis der Teig seine Farbe aufhellt und flauschig ist, etwa 2 Minuten. Mehlmischung von Hand unterheben, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Gehackte Schokolade unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberseite mit einem versetzten Spatel glatt streichen. 2 bis 3 Feigenscheiben leicht überlappend in die Mitte des Kuchens legen. Ordnen Sie die restlichen Feigenscheiben leicht überlappend in einem Kreis um den Kuchen herum an, etwa 1/2 Zoll vom Rand der Pfanne. Kuchen im vorgeheizten Ofen backen, bis er gerade fest ist, aber in der Mitte immer noch leicht wackelt, 34 bis 38 Minuten. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, ca. 2 Stunden. Wenn Sie eine Springform verwenden, fahren Sie vorsichtig mit einem versetzten Spatel um den Rand der Pfanne und entfernen Sie vorsichtig die Seiten. Wenn Sie eine runde Kuchenform verwenden, lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Kuchen mit den Griffen vorsichtig aus der Form nehmen. (Die Mitte bleibt auch nach dem Abkühlen leicht weich.) Mit Puderzucker bestreuen und mit ungesüßter Schlagsahne servieren.