Hier teilt Kwame Onwuachi seinen Top-Tipp für die Zubereitung des besten gedämpften Reises. „Das Geheimnis von perfekt gedünstetem Reis liegt darin, die Körner zu rösten, bevor sie ins Wasser gelangen“, sagt er. „Das verleiht ihnen einen wunderbaren nussigen Geschmack, der sich durchsetzt und durch Brühe und Aromen verstärkt wird. Das ist natürlich nicht unbedingt notwendig, aber sobald Sie mit dem Toasten beginnen, werden Sie nie wieder zum direkten Dampfgaren zurückkehren.“
