Heizen Sie den Grill auf mittelhoch (400 °F bis 450 °F) vor. Lamm in eine große Schüssel geben. Pinienkerne, Za’atar, Salz, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen; mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig in 8 (31/2-Unzen) Portionen auf; Formen Sie jede Portion zu einem 1/2-Zoll-dicken Pastetchen. Bratlinge auf geölten Rosten anrichten; Zugedeckt grillen, bis es gut markiert ist und ein Thermometer in der dicksten Stelle des Fleisches 125 °F anzeigt, 3 bis 4 Minuten pro Seite, die Patties während der letzten 1 bis 2 Minuten der Grillzeit gleichmäßig mit Granatapfelmelasse bestreichen. Übertragen Sie gekochte Pastetchen auf eine große Platte.
