Diese Lachsburger sind ein tolles, schnelles Sommergericht, können aber auch das ganze Jahr über genossen werden. Die Bratlinge erhalten kräuterige, helle und salzige Aromen dank mehrerer Mix-Ins: frischer Dill, Zitronenschale, Kapern und Dijon-Senf. Das begleitende Aïoli spiegelt die Aromen des Burgers mit Zitronensaft und dem restlichen Senf und Dill sowie Petersilie und Basilikum für einen zusätzlichen Kräuterschub wider. Bei der Zubereitung der Patties ist es wichtig, den Lachs in kleine Würfel zu schneiden, die Schalotte zu hacken und die Kapern zu hacken, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben. Dadurch kommt die Patty-Mischung schneller zusammen und hilft, ein Übermischen zu vermeiden, was zu einer gummiartigen Textur führen würde. Die fertigen Burger werden auf gerösteten Brioche-Brötchen mit Aïoli und etwas frischem Rucola serviert, um den Reichtum des Lachses und der Brötchen auszugleichen.
