Wenn Sie Ihren Tag mit einer herzhaften Note beginnen möchten, finden Sie hier ein tolles Rezept zum Ausprobieren. Im Laden gekauftes Müsli ist oft mit viel Zucker gefüllt, und während dieses Müsli mit Ahornsirup, Orangenschale und Kardamom süße Noten hat, ist es mit geräucherten Mandeln, butterartigen Pinienkernen, Hirse und Tahini viel herzhafter . Wenn Sie Müsli mit großen Büscheln genießen, besteht der Trick darin, die Mischung vor dem Backen zusammenzupressen und beim Rühren des Müsli während des Backens darauf zu achten, dass die Büschel intakt bleiben. Probieren Sie dieses Müsli mit Joghurt oder Kefir und Ihrem frischen Lieblingsobst.
Zutaten
Zutaten-Checkliste
½ Tasse ungekochte Hirse (3 1/4 Unzen)
2 Teelöffel Koriandersamen
2 Tassen ungekochte, altmodische Haferflocken (6 1/2 Unzen)
½ Tasse Pinienkerne (2 1/2 Unzen), geröstet
⅓ Tasse Tahini (Sesampaste)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
½ Teelöffel gemahlener Kardamom
1 großes Eiweiß
1 Tasse geräucherte Mandeln (5 1/4 Unzen)
Vanillekefir, gemischte Zitrussegmente (wie Nabel und Blutorangen) und Granatapfelkerne zum Servieren
Anleitungs-Checkliste
Schritt 1
Backofen auf 300 °F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hirse hinzufügen; kochen, Pfanne oft schütteln, bis sie leicht geröstet und duftet, 4 bis 5 Minuten. Hirse in eine große Schüssel geben. Koriandersamen in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze kochen, die Pfanne fast ständig schütteln, bis sie leicht geröstet und duftet, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen. Die Samen mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle leicht zerdrücken. Zur Hirse in eine Schüssel geben. Haferflocken und Pinienkerne unterrühren.
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Schritt 2
Tahini, Öl, Sirup, Salz, Orangenschale, Kardamom und Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Über Hafermischung gießen; gut umrühren, bis alles gut bedeckt ist. Mandeln einrühren. Die Mischung auf das vorbereitete Backblech gießen und in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht verteilen. Drücken Sie die Mischung mit einem Spatel fest nach unten.
Schritt 3
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, nach 15 Minuten das Backblech von hinten nach vorne drehen. Aus dem Ofen nehmen; Müsli vorsichtig umrühren und in Cluster zerbrechen. Zurück in den Ofen und bei 300 ° F backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind, 5 bis 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Mit Kefir, Zitrusfrüchten und Granatapfelkernen servieren. —ANN TAYLOR PITTMAN
Quelle: Food and Wine
