Mit Hilfe einer Heißluftfritteuse sind diese klebrigen, fudgy Brownies – in Förmchen gebacken und erinnern an einen geschmolzenen Schokoladenkuchen – weniger als eine Stunde entfernt. Das Hinzufügen von Espressopulver zum Teig trägt dazu bei, den Schokoladengeschmack hervorzuheben, ebenso wie die knusprige Meersalzgarnitur am Ende. Servieren Sie sie allein oder mit Ihrem Lieblingseis. Noch besser ist es, sie mit Beeren, Schlagsahne, gehackten Nüssen oder Karamellsauce zu belegen, um einen Brownie-Eisbecher zuzubereiten.
Zutaten
Zutaten-Checkliste
Backspray mit Mehl
¼ Tasse ungesalzene Butter
1 (4-Unzen) bittersüßer Schokoladenriegel, gehackt (ca. 2/3 Tasse), geteilt
1 großes Ei
3 Esslöffel Kristallzucker
3 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 ½ Teelöffel Instant-Espresso-Granulat
½ Teelöffel Vanilleextrakt
⅓ Tasse (ungefähr 1 1/2 Unzen) Allzweckmehl
⅛ Teelöffel koscheres Salz
Flockiges Meersalz
Vanilleeis, optional
Anleitungs-Checkliste
Schritt 1
2 (8 bis 10 Unzen) Auflaufförmchen mit Backspray mit Mehl bestreichen. Füllen Sie einen mittleren Topf mit Wasser bis zu einer Tiefe von 1 Zoll; auf niedriger Stufe zum Köcheln bringen. Stellen Sie eine mittelgroße hitzebeständige Glas- oder Metallschüssel über den Topf. Fügen Sie Butter und 3 Unzen (ungefähr 1/2 Tasse) der Schokolade in die Schüssel hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen, etwa 10 Minuten.
Anzeige
Schritt 2
Ei, Kristallzucker, brauner Zucker, Espresso-Granulat und Vanille in die abgekühlte Butter-Schokolade-Mischung verquirlen, bis alles gut vermischt, dickflüssig und glänzend ist. Fügen Sie Mehl und koscheres Salz hinzu; rühren, bis alles verbunden ist. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Auflaufförmchen gießen (jeweils etwa 1/2 Tasse Teig).
Schritt 3
Förmchen in den Korb einer Heißluftfritteuse geben. Bei 300 ° F backen (Luftfritteuse nicht vorheizen), bis Brownie-Oberseiten und -Seiten fest sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit einigen feuchten Klumpen herauskommt, 16 bis 19 Minuten. Brownies aus der Heißluftfritteuse nehmen. Mit restlicher Schokolade gleichmäßig bestreuen und mit Meersalzflocken garnieren. 15 Minuten für klebrigere Brownies oder 30 Minuten für festere Brownies abkühlen lassen. Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
Quelle: Food and Wine
