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Startseite Rezepte

Granatapfel-Salsa mit Pistazien

von online redaktion
Dezember 27, 2021
in Rezepte
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Diese frische Granatapfel-Salsa kombiniert verkohlte Zwiebeln und Paprika, frische Kräuter und eine herbe Sherry-Essig-Reduktion in geschmacklicher Balance. Mit einem schönen Crunch aus den Granatapfelkernen und gehackten Pistazien eignet sich diese Salsa gleichermaßen zum Servieren mit Pommes Frites oder zum Löffeln über Hühnchen oder Fisch.

Zutaten

Zutaten-Checkliste

Richtungen

Anleitungs-Checkliste
  • Essig in einem kleinen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen; kochen, Pfanne gelegentlich schwenken, bis sie auf die Hälfte reduziert ist, ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen; beiseite legen.

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  • Beide Seiten der Zwiebelscheiben gleichmäßig mit 1 EL Öl bestreichen. Eine große gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Chili, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu; kochen, ungestört, bis sie verkohlt sind, etwa 3 Minuten. Mit einem Spatel die Zwiebeln und das Chili vorsichtig umdrehen. Ungestört kochen, bis die andere Seite verkohlt ist, etwa 3 Minuten. Thymian wegwerfen.

  • Übertragen Sie Zwiebel und Chili auf ein Schneidebrett; etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Zwiebel in etwa 1/4-Zoll-Stücke hacken. Chili-Stiel entfernen und entsorgen; Chili fein hacken. Zwiebel und Chili in eine große Schüssel geben. Granatapfelkerne, Pistazien, Schnittlauch, Petersilie, Essigreduktion und die restlichen 3 Esslöffel Öl hinzufügen; rühren, um zu kombinieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Quelle: Food and Wine

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