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Startseite Rezepte

Gibson Martinis

von online redaktion
Januar 12, 2022
in Rezepte
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er Gibson – eine Variation eines Martinis mit einem Schuss eingelegtem Zwiebelsaft und garniert mit einer eingelegten Perlzwiebel – bekommt nicht genug Liebe, aber wir sind hier, um das zu ändern. Der Schlüssel zu einer großartigen Gibson besteht darin, Ihre eigenen eingelegten Zwiebeln herzustellen; Der Geschmack und die Textur von Hausgemachtem sind einfach nicht zu schlagen, und Sie haben auch etwas mehr, das Sie Ihrem nächsten Käsebrett, Salat oder Sandwich hinzufügen können. Wir könnten fordern, jedem Martini nur eine Zwiebel hinzuzufügen, aber lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, sich noch ein paar in Ihr Glas zu schleichen.

Zutaten

Für die eingelegten Zwiebeln:
Für die Martinis:

Richtungen

Machen Sie die eingelegten Zwiebeln:
  • Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, gelegentlich umrühren, bis sie zart-knusprig sind, 6 bis 8 Minuten. Abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen, das Wasser einmal wechseln, etwa 30 Sekunden. Entfernen Sie die Haut von den Zwiebeln und entsorgen Sie sie. Übertragen Sie geschälte Zwiebeln in einen Glasbehälter mit einem Liter großen Deckel.

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  • Essig, 3/4 Tasse Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Wacholder und Knoblauch in einem kleinen Topf auf hoher Stufe zum Köcheln bringen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen; Gießen Sie Mischung über Zwiebeln in Behälter. 1 Stunde abkühlen lassen. Abgedeckt mindestens 3 Tage oder bis zu 1 Monat kühl stellen.

Machen Sie die Martinis:
  • Gießen Sie 1/4 Tasse (2 Unzen) Gin, 2 Esslöffel (1 Unze) Wermut und 1/2 Esslöffel Beizflüssigkeit aus der Zwiebelmischung über 2 Tassen Eis in einen großen Messbecher oder ein Rührglas und rühren Sie 1 Minute lang. In ein Martiniglas abseihen und mit einer eingelegten Zwiebel garnieren. Mischglas leeren und Mischvorgang für die restlichen 3 Martinis wiederholen.

Quelle: Food and Wine

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