Eine Prise gemahlener Piment verleiht einer nicht zu süßen Mischung aus Ahorn und Senf, die von Küchenchef Brendan Collins inspiriert wurde, Interesse. Die einfache Sauce eignet sich doppelt als Dressing für Salat und als Marinade für Hähnchenschenkel – reservieren Sie einfach ein wenig von der Sauce, um einem schnellen Salat mühelos Pep zu verleihen, und verwenden Sie den Rest als Marinade, um Hähnchenschenkel zu verfeinern lackierter Glanz und tiefes Aroma. Das Rezept ist für gegrillte Hähnchenschenkel – siehe Anmerkung am Ende des Rezepts für die Zubereitung im Ofen.
