• Home
  • Über
  • Archives
  • Kontakt
Samstag, August 13, 2022
  • Anmeldung
Gourmetwelten
  • Home
  • News
  • Rezepte
  • Bio-Gourmet
  • Restaurants
  • Kulinarische Reisen
  • Reisen
  • Shopping
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
  • Home
  • News
  • Rezepte
  • Bio-Gourmet
  • Restaurants
  • Kulinarische Reisen
  • Reisen
  • Shopping
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
Gourmetwelten
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
Startseite Rezepte

Gebratenes Hähnchen mit Wurzelgemüse Escabeche

von online redaktion
Dezember 27, 2021
in Rezepte
515 39
A A
0
831
ANTEILE
4k
ANSICHTEN
FacebookTwitterPinterestReddit

Knusprig frittierte Hähnchenspitzen 2019 F&W Best New Chefin Caroline Glover’s Salat aus bitterem Grün mit Koriander-Dressing und Escabeche oder eingelegtem Gemüse. Je länger das Gemüse in der Beizflüssigkeit steht, desto aromatischer wird es. Der Salat verwendet nicht alle Escabeche; die Reste auf einer Käseplatte aufbrauchen oder in Sandwiches stecken.

Zutaten

Escabeche
Koriander-Dressing
Zusätzliche Zutaten

Richtungen

Machen Sie die Escabeche:
  • Bringen Sie Essig, 2 Tassen Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen und rühren Sie, um Zucker und Salz aufzulösen. Die Mischung in einen hitzebeständigen Behälter geben und ohne Deckel etwa 1 Stunde und 30 Minuten kalt stellen.

    Anzeige
  • Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Serrano und 2 Tassen gekühlte Essigmischung in einen Mixer geben; pulsieren, bis sie grob gehackt sind und alle Stücke eine einheitliche Größe haben, 2 oder 3 Pulse. Übertragen Sie die Mischung in einen großen Behälter; fügen Sie Karotten, Rüben, Radieschen und die restlichen 2 Tassen Essigmischung hinzu. Abdecken und kalt stellen, mindestens 1 Stunde oder bis zu 3 Stunden.

Bereiten Sie das Koriander-Dressing zu:
  • Knoblauchzehe auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite eines Kochmessers zerdrücken. Mit Salz bestreuen; Knoblauch mit der flachen Seite des Messers salzen, bis eine Paste entsteht. Knoblauchpaste, Sauerrahm, Koriander, Zitronenschale und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Buttermilch je nach Bedarf 1 Esslöffel unterrühren, um das Dressing auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.

  • 4 bis 6 Stück eingelegte Karotten, 4 bis 6 Stück eingelegte Rüben und 2 bis 4 eingelegte Radieschen aus Escabeche mit bitterem Grün und 2 EL Koriander-Dressing in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken. Reservieren Sie verbleibende Escabeche für eine andere Verwendung. Die Hälfte der Bittergrün-Mischung gleichmäßig auf 2 Teller verteilen; beträufeln Sie jeden Teller mit 1 Esslöffel Dressing. Mit der restlichen Hälfte der Bittergrün-Mischung belegen und jeden Teller gleichmäßig mit den restlichen 2 Esslöffeln Dressing beträufeln. Jeden Teller mit 1 gebratener Hähnchenbrust belegen.

Quelle: Food and Wine

Verwandt Beiträge

Rezepte

Was ist der Goldene Schnitt des Barkeepers?

August 12, 2022
Rezepte

Brathähnchen und warmer Escarole Caesar

August 9, 2022
Rezepte

14 schnelle Desserts, fertig in einer Stunde oder weniger

August 9, 2022
Rezepte

Pekingente

August 8, 2022
Rezepte

Rowdy Rooster Fried Chicken Sandwiches

August 5, 2022
Rezepte

Philadelphia Schweinebraten-Sandwiches

August 4, 2022

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Beliebt

  • Thalheimers Lemon Chess Pie

    753 Anteile
    Teilen 301 Tweet 188
  • GO by Steffen Henssler: Neues Restaurant in Frankfurt

    759 Anteile
    Teilen 304 Tweet 190
  • Lammkeule gekocht über Frühkartoffeln mit würziger Minz-Rum-Sauce

    748 Anteile
    Teilen 299 Tweet 187
  • Aprikosen-Nektarine Julep

    757 Anteile
    Teilen 303 Tweet 189
  • Philadelphia Schweinebraten-Sandwiches

    747 Anteile
    Teilen 299 Tweet 187
  • Rowdy Rooster Fried Chicken Sandwiches

    747 Anteile
    Teilen 299 Tweet 187

Speisekarte

  • Home
  • Über
  • Archives
  • Kontakt

Aktuelle Rezepte

Was ist der Goldene Schnitt des Barkeepers?

August 12, 2022

Marke Malle gelöscht: Wurde auch Zeit!

August 11, 2022

Kategorien

  • Bio-Gourmet
  • Kulinarische Reisen
  • News
  • Restaurants
  • Rezepte

Themen

Berlin Corona Essen und Wein hotel Lebensmittel münchen Restaurant restaurants Sterne wein

© 2021 Gourmetwelten - Entwickelt von Sawah Web.

Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
  • Home
  • News
  • Rezepte
  • Bio-Gourmet
  • Restaurants
  • Kulinarische Reisen
  • Reisen
  • Shopping

© 2021 Gourmetwelten - Entwickelt von Sawah Web.

Willkommen zurück!

Melden Sie sich unten in Ihrem Konto an

Passwort vergessen?

Rufen Sie Ihr Passwort ab

Bitte geben Sie Ihren Benutzernamen oder Ihre E-Mail-Adresse ein, um Ihr Passwort zurückzusetzen.

Einloggen