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Startseite Rezepte

Gebratener „Reblochon“

von online redaktion
Dezember 1, 2021
in Rezepte
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In den französischen Alpen wird Reblochon, ein blumiger Kuhmilchkäse, in einem speziellen Kohlenbecken für die Reblochonnade geschmolzen – eine Mahlzeit aus geschmolzenem Käse, die mit Bratwürsten, Salzkartoffeln und anderen Häppchen serviert wird. Obwohl nicht pasteurisierter Reblochon in die Vereinigten Staaten importiert wird, gibt es viele amerikanische Bauernkäse (wie Jasper Hill Farm Little Hosmer oder Sweet Grass Dairy Green Hill), die einen wunderbaren Ersatz in dieser Reblochonnade darstellen, die von Food & Wine Senior Food Editor Mary . adaptiert wurde -Frances Heck für Heimöfen.

Zutaten

Zutaten-Checkliste

Richtungen

Anleitungs-Checkliste
  • Ordnen Sie ein Gestell oben auf dem Ofen oder Toaster an und heizen Sie den Grill auf hoch vor. Käse auspacken; Verwenden Sie ein dünnes, scharfes Messer, um das Rad der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden, sodass zwei Halbmonde entstehen. Drehen Sie einen Halbmond auf die Schnittseite; Schneiden Sie der Länge nach durch die Seite des Käses, um zwei identische Hälften zu erhalten. Ordnen Sie den Käse mit der Schnittseite nach oben zu einer Runde in einer kleinen 4- bis 6-Zoll-Pfanne an. Wiederholen Sie mit dem restlichen Halbmond. Bewahren Sie Pfannen mit Käse bis zum Servieren gekühlt auf.

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  • Kurz vor dem Servieren Kartoffeln, Wurstwaren, Wurst, Baguette, Cornichons, Senf und Salat auf Teller verteilen. Bratpfannen direkt unter den Grill legen; Käse rösten, bis die Oberseite leicht knusprig und goldbraun ist und der Käse gerade noch gießbar ist, 3 bis 5 Minuten. Gießen Sie schnell Käse aus 1 Pfanne über jeden Teller. Sofort servieren.

Quelle: Food and Wine

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