Frito Pie ist ein herrliches Durcheinander aus Maischips, Chili, Käse und anderen Toppings, die – oft direkt in der Chipstüte – aufeinandergestapelt sind, für eine zufriedenstellende Mahlzeit, die sich perfekt für Schwanzgatter oder andere zwanglose Zusammenkünfte eignet. Unser Rezept lädt auf die Toppings und vervollständigt die mit Chili beladenen Chips mit hausgemachten eingelegten roten Zwiebeln, geriebenem Cheddar und saurer Sahne sowie Jalapeño-Scheiben für ein wenig zusätzliche Hitze. Das Chili selbst bekommt einen Biss und etwas Bitterkeit durch die Einbeziehung von Amber Beer und Süße und Säure von Tomaten. Die spritzige Sahne und die scharfen, hell eingelegten Zwiebeln passen perfekt dazu. Das Chili leicht einreduzieren und eindicken zu lassen, hilft, die Sauce fester zu machen, damit sie nicht zu flüssig wird, wenn Sie die Pasteten zusammenstellen. Achten Sie darauf, dass Sie es auch leicht abkühlen lassen, bevor Sie es verwenden, um zu vermeiden, dass der Beutel schmilzt und sich auch die Hände verbrennt. Beachten Sie, dass Maischips – insbesondere Fritos – von Natur aus salzig sind, stellen Sie also sicher, dass das Chili weniger Salz enthält, um das Gleichgewicht zu halten.
