Jeder Chaat hat ein bisschen Süße, ein bisschen Säure, ein bisschen Schärfe und ein bisschen Crunch. Deshalb macht es so viel Spaß, sie zu essen. Dieser Chaat verbindet die flüchtige, saftige Süße der Wassermelone mit dem herzhaften Crunch und der Salzigkeit von Erdnüssen. „Es ist eine sehr südliche Kombination, von der ich dachte, dass sie funktionieren sollte“, sagt Bhatt. „Und das tat es.“ Das Essen von Wassermelonen mit einer Prise Salz und einem Schuss scharfer Soße ist in der Heimatstadt von Küchenchef Bhatt, Oxford, Mississippi, beliebt. Dieses süß-herzhafte Chaat-Rezept verbindet diese Inspiration mit einer Prise Chaat Masala, einer würzigen Gewürzmischung, die in Indien oft als Gewürz für Obst verwendet wird.
