Hank Shaws Spin auf Cumberland Sauce, einer klassischen britischen Sauce aus dem 19. Jahrhundert, umfasst trockenen Sherry, Rinderbrühe und rote Johannisbeergelee kombiniert mit Schalotten, Senf, Cayennepfeffer und Zitronenschale. Die resultierende Cumberland Sauce ist eine süße, salzige, herzhafte, würzige Glasur, die perfekt ist für Wildfleischbällchen und anderes Wildfleisch. Wenn Sie kein rotes Johannisbeergelee finden, funktioniert hier jedes herbe rote Gelee, wie Preiselbeere oder Preiselbeere.
