Carnitas Sliders mit Tomatillo-Avocado-Sauce

Perfekt für Unterhaltung, diese Greif-und-Go-Slider mit zarten Carnitas, gekrönt mit einer cremigen Tomatillo-Avocado-Sauce zwischen kissenartigen hausgemachten Brötchen.

Zutaten

8 Unzen Tomatillos (ca. 6 kleine Tomatillos), Schalen entfernt, Tomatillos gespült und halbiert
1 mittelgroße reife Hass-Avocado
½ Tasse grob gehackte frische Korianderblätter und -stiele
¼ Tasse gehackte weiße Zwiebel
2 mittelgroße Knoblauchzehen
2 bis 4 mittelgroße (1/5-Unzen) frische Serrano-Chilis (nach Geschmack), grob gehackt
1 ¾ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
1/4 bis 1/3 Tasse Wasser, nach Bedarf
Gezuckerte Kondensmilchbrötchen
1 ⅓ Pfund Carnitas (ca. 3 1/2 Tassen)

Richtungen

Schritt 1

Tomatillos, Avocado, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, 2 Chilis und Salz in einem Mixer ca. 1 Minute glatt rühren. Abschmecken und, falls gewünscht, 1 oder 2 zusätzliche Chilis hinzufügen und verarbeiten. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung leicht gelockert, aber dick genug ist, um einen Klecks zu machen, und fügen Sie das restliche Wasser nach Bedarf hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sauce abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Salz würzen.

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Schritt 2

Teilen Sie jede Rolle horizontal auf. Etwa 1 Esslöffel Sauce auf den Boden jeder Rolle geben und gleichmäßig verteilen. Jeweils mit knapp 3 EL Carnitas belegen und nach Belieben mit etwas mehr Sauce abschließen. Mit den Rollenoberseiten bedecken. Mit restlicher Sauce an der Seite servieren.

Quelle: Food and Wine

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