Aprikosen-Nektarine Julep

Ofen auf 400°F vorheizen. Aprikosen, Nektarinen und Zucker auf einem großen Backblech mit Rand mischen, bis sie vollständig bedeckt sind; in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen braten, bis die Früchte weich und saftig sind, etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Bratzeit umrühren. 5 Minuten abkühlen lassen. Kratzen Sie Obst und Flüssigkeit auf dem Backblech in eine Küchenmaschine oder einen Mixer; Puls bis glatt, 5 bis 8 Pulse. Durch ein feines Drahtsieb in eine mittelgroße Schüssel gießen. Unbedeckt kühl stellen, bis es vollständig abgekühlt ist, etwa 20 Minuten. (Sie sollten ungefähr 2 Tassen Aprikosen-Nektarinen-Püree haben, genug für 8 Cocktails.)

Muddle Minzblätter und 1/4 Tasse Aprikosen-Nektarinen-Püree auf dem Boden einer Julep-Tasse. Fügen Sie Bourbon und zerstoßenes Eis oder Kieseleis hinzu, um es abzudecken; Rühren bis gekühlt, etwa 20 Sekunden. Füllen Sie den Becher mit zusätzlichem Eis und fügen Sie genug hinzu, um einen kleinen Hügel darauf zu bilden. Gießen Sie 2 bis 4 Esslöffel Aprikosen-Nektarinen-Püree über Eis. Mit einem Minzzweig garnieren und mit einem kurzen Julep-Strohhalm servieren.