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Startseite Rezepte

Abkürzung Café Brûlot

von online redaktion
August 3, 2022
in Rezepte
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Die Gelehrte und Kochbuchautorin Jessica B. Harris lebt seit vielen Jahren in Teilzeit in New Orleans. Sie teilte ihr Shortcut-Rezept für ein Cafe Brûlot mit, das sie gerne nach einer Mahlzeit in ihrem Sommerhaus auf Martha’s Vineyard serviert. Café Brûlot ist ein charakteristischer Cocktail aus New Orleans, wo er in Restaurants in einem aufwendigen Verfahren am Tisch zubereitet wird, das darin gipfelt, dass flammender, mit Zitrusfrüchten und Zimt angereicherter Brandy über eine mit Gewürznelken besetzte Orangenschale in eine spezielle, mit Silber ausgekleidete Bowle gegossen wird die Flammen mit Kaffee mit Chicorée-Geschmack übergießen. Stattdessen verzichtet Harris auf Feuerwerk und spezielle Ausrüstung und entscheidet sich für ein stark vereinfachtes Getränk, das sich viel einfacher zu Hause zubereiten lässt. In ihrer Version vereinen sich erwärmter Orangenlikör und Cognac, frischer Zitronen- und Limettensaft, Zimt, Nelken und heißer Kaffee zu einem einfachen, aber zufriedenstellenden, wärmenden, berauschenden After-Dinner-Cocktail, der schnell zubereitet, serviert und genossen werden kann. Sie können das Getränk direkt aus der hitzebeständigen Schüssel servieren, in der es zubereitet wird, oder es wie Harris tun: „Ich mische alles und gieße es aus einer antiken viktorianischen Teekanne.“ Beachten Sie, dass dies ein sehr starkes Getränk ist. „Der Alkohol brennt nicht ab“, warnt Harris. „In Mokkatassen servieren. Keine Sekunden.“

Zutaten

Zutaten-Checkliste

Richtungen

Anleitung Checkliste
  • Zitronensaft, Orangensaft, Zimtstange und Nelken in einer großen hitzebeständigen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist; beiseite legen. Orangenlikör und Cognac in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Fügen Sie die Cognac-Mischung zur Zitronensaft-Mischung in der Schüssel hinzu. Heißen Kaffee einrühren und sofort servieren.

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Quelle: Food and Wine

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