Miniburger mit Guacamole

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Foto: Miniburger mit Guacamole und Pale Ale - Quelle: Bayerischer Brauerbund e.V.
Foto: Miniburger mit Guacamole und Pale Ale - Quelle: Bayerischer Brauerbund e.V.
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Zutaten – Miniburger:

  • 1 kleine Zwiebel
  • Knoblauch
  • 1 Sträußchen Petersilie
  • 3 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
  • etwas Sahne
  • Butter
  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Senf

Anleitung – Miniburger:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.

Petersilie abzupfen, waschen, trockenschleudern und fein hacken. Ebenso den Rosmarin.

Die 3 Scheiben Toastbrot in Würfel schneiden und mit gerade so viel Sahne vermischen, dass das Brot weich wird.

In einer Pfanne Butter erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Petersilie zufügen und auskühlen lassen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei, die angeschwitzten Zwiebeln mi dem Knoblauch, Rosmarin sowie das in der Sahne eingeweichte Weißbrot zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Senf abschmecken. Alles gut vermischen und kleine Miniburger formen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, darin die Miniburger von allen Seiten braten.

Zutaten – Guacamole:

  • 2 reife Avocados
  • 1 Zitrone
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz

Anleitung – Guacamole:
Avocados schälen, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Zitrone ausdrücken und den Saft mit den Avocados vermischen.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein schneiden oder hacken und zu den Avocados geben.

Chilischote halbieren, Kerne herauskratzen und fein hacken, mit den Avocados vermischen und mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Bierempfehlung:
Export, Märzen, Pale Ale

Quelle: www.bayerisches-bier.de