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Blaubeer Muffins

: Blaubeer Muffins©gänseblümchen/ pixelio.deMuffins sind nicht nur sehr lecker, sondern man kann sie jederzeit schnell und völlig unkompliziert zubereiten. Ursprünglich stammt das kleine Gebäckstück aus England. Im Originalrezept wird dabei ein Hefeteig angerührt, welches später zu kleinen flachen Mini-Küchlein geformt und gebacken wird.

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Wirsing - Kartoffelpfanne mit Speck

Die Blätter des Wirsings sind gekräuselt und zählt zu den Kohlarten. Schon im 8. Jahrhundert wurde Wirsing als Lebensmittel verarbeitet. Ursprünglich stammt das Gemüse aus dem Mittelmeerraum. Seit dem 18. Jahrhundert wird Wirsing in Deutschland angebaut. Das ganze Jahr über kann Wirsing angebaut und geerntet werden. Vor allem in Frankreich, Belgien, Deutschland und in den Niederlanden findet man die größten Anbauflächen. Da Wirsing widerstandsfähig gegen Frost ist, kann man die Pflanzen auch in der kalten Jahreszeit auf dem Feld stehen lassen.

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Nudelauflauf

Nudelauflauf ©Benjamin Klack/ pixelio.deEin Nudelauflauf wird im Backofen gegart und man kann die Nudeln mit Fleisch, Gemüse, Käse und vielen anderen Zutaten zubereiten. Die ersten Aufläufe sind im Mittelalter entstanden. Dabei verwendete man einen süßen Brei aus Reis und buk es in feuerfesten Töpfen. Der erste Auflauf der Neuzeit entstand in Nordamerika.

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Grünkohl mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel©Daniela Baack_pixelio.deEin sehr beliebtes Wintergemüse ist der Grünkohl. Meist kocht man die Blätter zu deftigen Gerichten. Vitamin C, Provitamin A, Kalium, Phosphor, Calcium, Einsen, Magnesium und viele Ballaststoffe sorgen vor allem im Winter für den richtigen Schwung.

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Rote-Bete-Rahmsuppe

Rote Bete ©w.r.wagner/ pixelio.de.Die Rote Bete ist eine Rübenart, die sehr gesund ist und nicht nur im Winter sehr gut schmeckt. Ursprünglich stammt die Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Ihre rote Farbe wurde zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert angezüchtet.

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Leckeres aus Kraut und Rüben

Leckeres aus Kraut und Rüben

Jetzt, im Winter, ist die Zeit reif für deftige Vitaminbomben. Rote Rüben oder Steckrüben sind fast vergessen oder gar verpönt. Christian Henze macht daraus ein glasiertes Rübengemüse, richtet es zu Fisch an und verwöhnt mit einem cremigen Weißkrautsüppchen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Gratiniertes Lachsfilet "300°C" mit glasiertem Rübengemüse

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