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Nudelsalat auf mediterrane Art

Nudelsalat ©Dieter Schütz/ pixelio.de.Zur Grillsaison passen vor allem Salate zu einem saftigen Steak oder einer Bratwurst. Sehr lecker und auch gesund ist ein Nudelsalat auf mediterrane Art.

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Lammkeule

Lammkeule©w.r.wagner_pixelio.deAls Lamm wird das Jungtier eines Schafs bezeichnet, das nicht älter als ein Jahr ist. Zum Osterfest wird in vielen Ländern eine Lammkeule im Ofen zubereitet.

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Osterlamm (Kuchen)

Gebackenes Osterlamm©Helga_pixelio.deNur noch wenige Tage bis zum Osterfest. Traditionell werden am Ostersonntag und am Ostermontag Osterlämmer geschlachtet und verspeist. Der christlichen Tradition nach symbolisiert das Osterlamm das Lamm Gottes und das Leben. Das gebackene Osterlamm aus Rührteig ist eine Alternative für diejenigen, die kein Lammfleisch mögen und lieber etwas Süßes z. B. zum Kaffee genießen wollen.

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Arme Ritter im Dunkelbier-Sabayon

Brötchen©Tim Reckmann_pixelio.de.jpgZutaten für 4 Personen:

Butter
200 g Semmeln, Weißbrot oder Baguette
1 Apfel
1 EL Rosinen
0,25 l Milch
0,25 l Sahne
50 g Zucker
3 Eier
1 Vanilleschote

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Französische Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe©w.r.wagner_pixelio.deBereits im 18. Jahrhundert genossen die Menschen in den Markthallen von Paris eine französische Zwiebelsuppe.
Als Zutaten werden Zwiebeln, Knoblauch, etwas Mehl, Weißwein, Gemüse- oder Fleischbrühe verwendet. Die Suppe wird mit einigen gerösteten Weißbrotscheiben serviert. In manchen Regionen streut man sogar noch ein wenig geriebenen Käse auf die Suppe.

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Leckeres aus Kraut und Rüben

Leckeres aus Kraut und Rüben

Jetzt, im Winter, ist die Zeit reif für deftige Vitaminbomben. Rote Rüben oder Steckrüben sind fast vergessen oder gar verpönt. Christian Henze macht daraus ein glasiertes Rübengemüse, richtet es zu Fisch an und verwöhnt mit einem cremigen Weißkrautsüppchen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Gratiniertes Lachsfilet "300°C" mit glasiertem Rübengemüse

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