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Tipps zum Brot backen von Bäckermeister Philipp Schweiss aus dem Interalpen-Hotel Tyrol

Dinkelbrot(lifePR) (Telfs-Buchen, September 2016) Backe, backe … feinste Brotsorten: Im Fünf-Sterne-Superior Interalpen-Hotel Tyrol wird die Grundlage eines jeden Frühstücks nicht eingekauft, sondern in der hauseigenen Backstube täglich aufs Neue gebacken. Bäckermeister Philipp Schweiss und sein Team kneten schon in den Morgenstunden Teige, um den Gästen des Hotels nahe Seefeld am Frühstücksbuffet acht duftende Brotsorten sowie leckeres Kleingebäck anzubieten. Neben bekannten Sorten finden sich dabei auch Kreationen wie Chia-Walnuss oder Chia-Dinkel-Vollkorn. Dabei kennt der ambitionierte 26-Jährige von der Ähre weg die „Biographie“ seiner Brote: Das Getreide stammt nämlich zum Teil vom elterlichen Bauernhof in der schwäbischen Alb, von wo Philipp Kornsorten wie Emmer, Dinkel, Einkorn und Leinsamen höchstpersönlich holt und frisch in der Backstube mahlt.

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Leckerer Apfelstrudel für vier Personen

Apfelstrudel mit Sahne und Vanilleeis©Helene Souza_pixelio.deDie ersten Äpfel können endlich vom Baum geerntet werden. Hier ein tolles Rezept für einen leckeren Apfelstrudel für vier Personen.

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Bayerisches Jambalaya

Maßkrüge

Das Gericht namens Jambalaya hat seinen Ursprung in der kreolischen Küche bzw. in der Cajun-Küche. Hierbei wird Reis mit verschiedenen Zutaten miteinander gekocht und mit scharfen Gewürzen abgerundet. Hier die bayerische Version für den lauen Sommerabend im Biergarten, auf dem Balkon oder der Terrasse.

Zutaten:
200 – 300 g geschälte Shrimps
400 – 500 g Hühner- oder Putenfilet
200 – 300 g gewürfelter Schinken
250 g Langkornreis
1 l Fränkisches Rauchbier
4 Lorbeerblätter
500 g passierte Tomaten
1 Dose geschälte Tomaten
300 – 400 g Stangensellerie
2 große Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1-3 Zehen Knoblauch
Salz, Cayennepfeffer, Thymian,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
Olivenöl

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Die süßesten Seiten des Jahres

SchokoladenauswahlAm 7. Juli ist „Tag der Schokolade“ – kleiner Vorgeschmack auf ein großes Naschkatzen-Event, das chocolART-Festival in Wernigerode.

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Haxenbraten in Lagerbier-Sauce

Haxeklaas hartz_pixelio.deZutaten für 4 Personen:
2 kleine Schweinshaxen (à 400-500 g)
Salz
Pfeffer
mildes Paprikapulver
0,2 l Lagerbier hell
1/8 l Gemüsebrühe
1 Bund Suppengemüse
1 Bund Radieschen
1-2 EL Sonnenblumenöl
0,1 l süße Sahne

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Tipps zum Brot backen von Bäckermeister Philipp Schweiss aus dem Interalpen-Hotel Tyrol

Tipps zum Brot backen von Bäckermeister Philipp Schweiss aus dem Interalpen-Hotel Tyrol

(lifePR) (Telfs-Buchen, September 2016) Backe, backe … feinste Brotsorten : Im Fünf-Sterne-Superior Interalpen-Hotel Tyrol wird die Grundlage eines jeden Frühstücks nicht eingekauft, sondern in der hauseigenen Backstube täglich aufs Neue gebacken. Bäckermeister Philipp Schweiss und sein Team kneten schon in den Morgenstunden Teige, um den Gästen des Hotels nahe Seefeld am Frühstücksbuffet acht duftende Brotsorten sowie leckeres Kleingebäck anzubieten. Neben bekannten Sorten finden sich dabei auch Kreationen wie Chia-Walnuss oder Chia-Dinkel-Vollkorn . Dab...

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