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Donnerstag, April 26, 2018
Jetzt, im Winter, ist die Zeit reif für deftige Vitaminbomben. Rote Rüben oder Steckrüben sind fast vergessen oder gar verpönt. Christian Henze macht daraus ein glasiertes Rübengemüse, richtet es zu Fisch an und verwöhnt mit einem cremigen Weißkrautsüppchen. Viel...
Belém - Dieser Markt, diese Farben. Orangene Pupunhas, rote Litschi, lilafarbene Acai-Beeren. Thiago Castanho ist hier bekannt, auf dem Markt in der Amazonasmetropole Belém, im Norden Brasiliens. «Die Zutaten aus dem Amazonas sind unvergleichlich», sagt Castanho, einer der neuen...
Das unabhängige Prüfinstitut SGS hat ein neues Siegel für vegane und vegetarische Nahrungsmittel entwickelt. Der Unterschied zu EcoVeg: Bio ist nicht Pflicht. Bei den Produktkontrollen folgt das Prüfinstitut SGS einer Vorgabe aus der deutschen Verbraucherschutzministerkonferenz im Mai 2016. Demnach dürfen...
Bonn. Mit dem neuen Jahr beginnt auch wieder die Saison der Gourmet Festivals. Köche und Winzer aus Deutschland und dem Rest der Welt bewirten Gäste im Rheingau,in der Eifel oder auf Sylt. Die Gourmets zu gewinnen ist die eine Sache,...
Nach der Revolution erblühten in Paris die Restaurants - und mit ihnen ein exzentrischer Gourmet. Vor 180 Jahren endete das abenteuerliche Leben des Erfinders der Gastro-Kritik. Ob Sterne, Diamanten, Kochmützen oder Löffel, die begehrten Piktogramme namhafter Gourmet-Führer sind längst zu...
Hörstel - Gourmetküche und Fachhochschule Münster – passt das zusammen? Ab Februar 2018 können Feinschmecker im Münsterland das ausprobieren. Denn René Kalobius, Küchenchef im Michelin-Stern dekorierten Restaurant „Westfälische Stube“ im Parkhotel Surenburg (Hörstel-Riesenbeck), geht neue Wege: Er wird künftig...
An der Dieselstraße im Gewerbegebiet Nord in Stederdorf eröffnet bald ein neues Restaurant. In den Räumlichkeiten, die bis Februar 2017 noch vom Fitnessland genutzt wurden, soll künftig asiatisches Essen serviert werden. Nach längerem Umbau zieht hier im Januar nun...
Dorsten. Mehr als eine Schnapsidee: Zwei Dorstener haben „den ersten Gin aus Dorsten“ auf den Markt gebracht. Mit Bio-Siegel. Hochprozentiges ist nicht die einzige Leidenschaft, die die beiden Freunde teilen. "Die Gewürze so stark wie das Meer. Der Geschmack so...
Die Stiftung Warentest hat Naturjoghurts sowie Mundspülungen überprüft. Bei der Sensorik lagen die Bio-Joghurts klar vorne und auch ansonsten gab es keine Mängel. Bei den Mundspülungen wurde lediglich eine Naturkosmetikmarke getestet. Naturjoghurt 4 Bio-Joghurts, 20 konventionelle Produkte Der milde Bioland-Joghurt von Andechser...
Zutaten für 4 Personen: • 500 g Rinderhackfleisch • 500 g Kalb Hackfleisch • 3 EL Butter • 2 Brötchen • 2 Eier • Salz • Pfeffer • 2 Stück Zwiebeln • 1,5 Liter Wasser • 1 Stück Markknochen • 3 Stück Piment • 1 Stück Lorbeerblatt • 1 Stück Brühwürfel • 2...

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