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Vegetarier zwischen Individualismus und Markt: Endet die Sinnsuche am Tellerrand?

Salat(lifePR) (Leipzig, Juni 2016) Wenige Lifestyle-Trends hatten so durchschlagenden Erfolg wie der Veggie-Boom der letzten Jahre: Im Monatstakt eröffnen neue vegetarisch-vegane Restaurants in jeder größeren Stadt, und die Kaufhausregale für vegetarische Produktlinien werden immer länger. Warum hat sich die fleischlose Ernährung von einer Protestbewegung zu einer massentauglichen Vermarktungsstrategie entwickelt?

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Essen, was man retten will! - Traditionelle regionale Lebensmittel im Frühling

Frisch auf den Tisch©Bernd Kasper_pixelio.deBerlin, Juni 2016. Mit der Arche des Geschmacks unterstützt Slow Food Pflanzensorten, Tierrassen und traditionelle Lebensmittel, die sich der gängigen 'Wachse-oder-weiche'-Mentalität der Lebensmittelindustrie nicht anpassen lassen, und dadurch vom Verschwinden bedroht sind. Dagegen etwas zu tun ist einfach: Essen, was man retten will! Denn was nachgefragt wird, wird auch weiterhin erzeugt und trägt so nicht nur zur Vielfalt auf unserem Teller bei, sondern auch zur biologischen und kulturellen Vielfalt unserer Region. Folgende traditionelle einheimische Sorten und Erzeugnisse lassen sich in dieser Jahreszeit durch Erwerb genießen oder können selbst angebaut werden:

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Molke und Käseprodukte aus eigener Herstellung - einzigartig mit Stutenmilch - In Bioland-Qualität

ziegenfrischkäse(lifePR) (Stephanskirchen, Mai .2016) Es muss nicht immer Wasser sein: Reine Molke aus Stuten- und Ziegenmilch sowie verschiedene Käse in Bioland-Qualität aus der neu eröffneten Naturkäserei St. Georg in Ruhpolding erweitern das Angebot von St. Leonhards, dem Marktführer für Mineralwasser im Naturkosthandel. „Wir haben in unsere eigene Naturkäserei investiert, um Produkte wie naturreine Molke, Camembert, Frisch- und Weichkäse ganz nach unserer Philosophie zu produzieren“, so Geschäftsführer Martin Abfalter. Die Produkte, die in der eigenen Naturkäserei hergestellt werden, sind durch ihre Zutaten besonders: Sie bestehen aus Stuten- und Ziegenmilch. Diese innovative Mischung spricht nicht nur gesundheitsbewusste Menschen an, sondern auch Feinschmecker und Liebhaber des Besonderen.

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Bio-Basilikum aus dem Energiespar-Gewächshaus

Bio-Basilikum50 Millionen Jungpflanzen wachsen jedes Jahr im niederbayerischen Aldersbach heran, viele davon in Bio-Qualität. Jetzt will dort Öko-Gärtner Robert Stefan den Anbau revolutionieren - mit Gewächshäusern, die bis zu 90 Prozent Energie sparen könnten.

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Heimische Lebensmittel sind wertvoll - Taiwanische Delegation holt sich Anregungen beim Münsterland-Siegel

Kuhherde im Münsterland(lifePR) (Coesfeld, April 2016) Das Ei vom Bauern um die Ecke. Das Fleisch aus heimischer Produktion: Den Wert dieser Lebensmittel rückt das Münsterland-Siegel in den Fokus – und dient damit dem taiwanischen Landwirtschaftsministerium als Beispiel. „Bei uns gelten nur importierte Lebensmittel als gute Ware, vor allem in der jüngeren Generation“, sagt Li-Hsien Hank Chien, Professor für Angewandte Volkswirtschaftslehre an der National Chung Hsing University in Taichung. Die Gründe dafür liegen einerseits in der geringen Größe des Landes mit 2,3 Millionen Einwohnern, wodurch es traditionell auf viele Importe angewiesen ist, und in dem oftmals schlechten Image der heimischen Produkte. Das möchte das taiwanische Landwirtschaftsministerium ändern. Deshalb besuchte Chien am Donnerstag mit acht weiteren Wissenschaftlern und Mitarbeitern des Ministeriums das Brauhaus Stephanus in Coesfeld, das zu den Mitgliedern des Münsterland-Siegels gehört.

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Bio im Test: Das sind die besten Joghurts

Bio im Test: Das sind die besten Joghurts

Die Stiftung Warentest hat Naturjoghurts sowie Mundspülungen überprüft. Bei der Sensorik lagen die Bio-Joghurts klar vorne und auch ansonsten gab es keine Mängel. Bei den Mundspülungen wurde lediglich eine Naturkosmetikmarke getestet.

Naturjoghurt

4 Bio-Joghurts, 20 konventionelle Produkte

Der milde Bioland-Joghurt von Andechser Natur war mit der Note „gut (1,6)“ Testsieger. Dahinter folgten zwei Joghurts von Aldi und der Demeter-Bioghurt der Molkerei Berchtesgadener Land mit „gut (1,9)“. Alle vier hatten in Sensorik eine „1,5“.
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